“金丝燕”是一种小型海燕，喜群栖于东南亚等热带沿海地区岛屿断崖峭壁岩洞中，以食鱼类和海藻为主，燕窝就是金丝燕的巢，是由雄燕喉部唾液腺分泌的唾液凝固成，唾液中夹杂了苔鲜、海藻等绿色丝状植物和羽毛及未消化的小鱼混合凝结，这些巢窝就是我们所熟悉的燕窝。
燕窝常识与功效
“金丝燕”是一种小型海燕，喜群栖于东南亚等热带沿海地区岛屿断崖峭壁岩洞中，以食鱼类和海藻为主，燕窝就是金丝燕的巢，是由雄燕喉部唾液腺分泌的唾液凝固成，唾液中夹杂了苔鲜、海藻等绿色丝状植物和羽毛及未消化的小鱼混合凝结，这些巢窝就是我们所熟悉的燕窝。筑成的巢窝大概有二至四寸，成不整齐的半圆盏，凹陷呈兜状，窝内呈丝瓜络样网状，完整的燕巢，好像一盏古老灯盏，故称之为燕盏
（1）燕窝分为洞燕,屋燕
（1）洞燕极为稀少，印尼政府为了保护野生环境，每年只开封3--4次岩洞供采摘.采摘时也十分危险,所以洞燕的价格很高,营养价值高,耐泡耐炖,洞燕炖煮是最少需要泡水3小时炖煮3小时以上。
（2）屋燕大多产自印尼,由人工提供燕子的住处,但金丝燕无法人工喂养都是野生自由觅食.所以营养也很好.但是在炖煮中泡水和炖煮时间相对要短,也符合现代都市快节奏的生活。
燕窝营养价值
在医学价值上，燕窝含有丰富的水溶性蛋白、钙、铁、磷、钾无机盐，碳水化合物，微量元素以及对促进人体活力起到重要的作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸）其中水溶性蛋白表皮生长因子（EGF）被誉为最佳的“美容因子”它能刺激多种细胞分裂、细胞分化，促进胶原蛋白合成，能起到快速修复愈合作用。长期食用可强身健体，延年益寿。
燕窝性质温和，具有养阴、润燥、补中益气、增进胃的消化和肠胃吸收，祛痰止咳，能治虚损等功效。
燕窝适用人群及功效
（1）女士：养颜护肤，促进肌肤细胞分裂再生，令皮肤光滑细腻，滑润洁白，富有弹性。
（2）孕妇：燕窝中的燕窝酸可以促进胎儿神经系统和各器官的发育，燕窝表皮因子促进细胞分化，补充胶原蛋白，对妊娠纹有预防和修复作用。
（3）儿童：益于智力和思维发育，，促进肠胃功能吸收与消化，可增强免疫力。
（4）男士：健脾润肺，补中益气，长期食用可使人精神饱满，精力充沛增进体力和体能。
（5）老人：抗衰老，促进血液循环，有很好的滋补养生作用，对老人体力、精神活力、记忆力及生理功能上的衰退有明显疗效。
